丹波黒大豆枝豆－edamame
- 1. 豆の毛が落ちるよう、こすり合わせるようにしてよく洗う。
Wash edamame well so that dirt comes off. - 2．沸騰したお湯に枝豆と塩を入れ、15～20分ほど茹でる。
Add edamame and salt in boiling water and boil for 15-20mins.
豆300gの場合、水1.5L、塩30gほど
300g of beans, 1.5L of water, 30g of salt - 茹で時間は10分程度でも食べられますが、丹波黒（丹波白）特有のコクを味わうには、15分以上がおすすめです。完熟の場合は、さらに長めに（20～25分程度）茹でると栗のようなほっくりとした食感が楽しめます。
You can eat after 10min, but over 15min is suggested for the rich taste and sweetness of black beans(edamame). Even longer (20-25min) is better for the ripe edamame in the end of the season. - 茹でたてはもちろんですが、冷めてからも味が染みておいしいです。
Edamame taste well even after the temperature goes down, so enjoy slowly and savor.
保存方法－how to freeze－
2～3分だけ茹でて冷凍する。お召し上がりの際は、凍ったまま15分ほど茹でて、かたさを確認してください。
Boil only for 2-3min, and freeze. When eating, add frozen edamame directly to boiling water, boil for 15min and see the softness.